水果保鲜冷库是现在市面上用来保鲜水果蔬菜最主要的保鲜设备，可以利用低温环境提高水果蔬菜的储存时间，并且是在保证新鲜的前提下。保鲜冷库给客户创造了更加丰厚的利润。但是大部分客户在使用保鲜冷库期间，不知道保鲜冷库的注意事项，进而导致保鲜效果不理想。

　　一、水果保鲜冷库温度的调节

　　使用保鲜冷库期间，需注意库内温度的变化，温度过高会导致水果加速腐烂；温度过低则会导致水果发生冻害。库内的具体温度应根据不同水果的适宜温度进行调节。

　　二、水果保鲜冷库的湿度

　　一般水果保鲜冷库都会使用冷风机作为冷库的蒸发器，不过由于冷风机吹出的风，会很容易导致水果水分的流失，导致水果变质干瘪影响水果的卖相。应根据库内储存的水果的特性，调节相对湿度。

　　三、水果保鲜冷库的气体

　　保鲜冷库内要定期通风，长时间的空气不流通，会导致累积过多的二氧化碳和乙烯，这些气体会使水果迅速腐烂变质。