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低温冷库是否温度越低越好?

发布时间:2018年04月02日    点击数:471   【

  低温冷藏也称为冷冻储存和冷藏冷藏。通常,水库的温度大约是20摄氏度~30摄氏度,食物的冻结是通过冷风机或特殊的冷冻设备来实现的。速冻冷库的温度是零下20摄氏度,因为海鲜和冷饮需要零下20摄氏度,所以他们不会恶化。低温冷库温度越低,越低越好这一问题,低温冷库的特点是不定期将仪器进入冷库,经过一段时间达到- 20℃的高温,这期间没有特殊要求,但要求严格的温度18、在C 23 C是一个典型的冷藏,但储存的奶制品饮料,库温度应确定在20 C到28 C的温度不同,需要不同等级的大型冷库。设备投资之间存在很大的差距。

低温冷库是否温度越低越好?

  最专业的制冷人认为冷库的温度越低,贮存的温度更可以延长,但有时应根据不同项目所需的存储温度决定,与存储温度低,易造成冻害,和肉类产品的低温度可长时间保存。但是,从经济和能源的角度来看,低温保存的储存温度应在保存时选择。例如,肉可以保存4-6个月在- 18℃可保存8-12个月在23°C,因为肉类的消费在5个月内,因此它有时被认为是选择存储温度零下23℃。因此,低温冷库设计必须依赖于商品生命周。为了选择合适的储存温度,我们应该有效地保护环境。

  低温冷库预冷方法:

  空气预冷:空气预冷方法有空气的温度和湿度调节方便的优点,可用于各种食品的冷却和冷藏运输,以及设备成本低。

  真空预冷:根据水的沸点与压力下降的物理性能,预冷食品真空在真空罐。当压力下降到一定值时,在食品表面水分开始蒸发,吸收汽化潜热,使冷却食物本身的方法才是真正的空气预冷方法。

  水预冷:利用水把冷却食物从初始温度降到所需终端温度的方法称为水预冷。


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