利用保鲜贮藏大蒜，可以延长大蒜的保鲜时间，减少保鲜过程中的损失。这是许多大农场主更加关注的问题。大蒜的最佳保存温度为0℃～3℃，所以在库内温度不在这个区域，因此环境最好，因为低温或过高的温度会导致大蒜的品质。不同的大蒜采用不同的贮藏方式，第一种是短日大蒜，通常在云南等地，生长周期为每天12～13小时，第二类为日光大蒜，13至14.5小时；第三是长日照和14小时以上。因此，我们应该根据不同的类型设计不同的仓库环境，让它们存放在最佳的环境中。一家小型的保鲜店要花费数万美元，然后我们才能看到利润。这是一个值得我们投资的项目。
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